Chia sẻ mẹo vặt hàng ngàyMẹo nấu cà ri gà ngon đúng điệu
Tuesday, June 30, 2015
Sài
Gòn đã vào mùa mưa, từng chiều những cơn mưa như trút nước lại xối xuống dòng
người hối hả. Mùa này, còn gì tuyệt hơn nếu trở về nhà và tận hưởng buổi tối với
cà ri gà và bánh mì nóng giòn? Cà ri hơi cay kết hợp với vị ngọt của khoai
lang, khoai môn, béo ngậy của nước cốt dừa, quyện đều trong nước sốt sánh ngọt,
cùng những ổ bánh mì thơm giòn sẽ là lựa chọn không còn gì tuyệt hơn cho gia
đình bạn!
1. Chuẩn
bị nguyên liệu:
_Gà ta: 1 con (gà bạn nên chọn con hơi già một chút thì món
ăn của bạn sẽ ngon hơn)
_Khoai lang: 3 củ
_Cà rốt: 2 củ
_Khoai môn: khoảng ½ kg (rửa sạch,
luộc chín để tủ lạnh qua đêm)
_Hành tây: 1 củ
_ Cà ri: 1 gói( hoặc nhiều hơn tùy
bạn)
_Nước cốt dừa: 300ml
_Sữa tươi không đường
_Bột ngô hoặc bột sắn dây
_Tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, ớt
tươi.
2. Các
bước thực hiện
·
Gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị (muối,
hạt nêm, nước mắm, cà ri, hạt tiêu, bột ngọt cùng hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn)
·
Cắt khoai lang và cà rốt thành miếng
vuông, khoai lang chiên sơ để lúc nấu không bị bể.
·
Sả đập dập, cắt miếng khoảng 5cm
·
Đặt nồi len bếp, cho khoảng 4 thìa dầu
ăn, phi thơm tỏi , hành đã băm nhỏ cho thật thơm, cho gà đã ướp gia vị vào đảo
lên cho đến khi thịt gà săn lại, sau khi thịt gà đã săn và ngấm gia vị, lấy phần
nước cốt dừa trong đổ vào (phần nước đặc hơn cho vào sau)
·
Khi gà đã mềm, cho khoai lang, cà rốt,
khoai môn vào hầm cùng. Khi tất cả đã ngấm gia vị, khoai lang, khaoi môn, cà rốt
xóc vào thấy mềm, lúc này ta đổ phần nước cốt dừa đặc và sữa tươi vào. Cuối
cùng hòa một chút bột ngô hoặc bột sắn dây cho vào nồi cà ri để tạo được độ
sánh của nước sốt.
·
Thành phẩm; Nồi cà ri có màu sắc đẹp, có
độ sánh vừa đủm thịt gà thấm gia vị, các loại củ mềm vừa ăn và không bị bể nát.
3. Mẹo
vặt để món ăn chế biến thành công
·
Khoai môn rửa sạch luộc chín, để tủ lạnh
qua đêm sẽ dễ dàng bóc vỏ, và khi nấu sẽ không bị nát nhừ ra.
·
Khoai lang chiên chín sơ sẽ không bị nát
ra trong quá trình nấu. Và một điều nữa, mách nhỏ bạn khi nấu cà ri với khoai
lang sẽ có vị ngọt và đậm đà hơn khi nấu với khoai tây.
·
Sả nên đập dập và buộc vào một bó, khi nấu
xong ta nên vớt nó ra trước khi ăn để không bị lẫn với các loại củ.
Bột ngô hoặc bột sắn
dây cho vào cuối cùng nên cho từ từ để xem độ sánh của cà ri, không nên cho quá
nhiều, cà ri đặc quá sẽ mất ngon.
All comments [ 0 ]
Your comments